イギリス料理語彙まとめ（料理名＋材料＋文化メモ）

イギリス料理語彙まとめ（料理名＋材料＋文化メモ）
英語名 発音記号 主な材料 文化メモ・解説
Fish and Chips /ˌfɪʃ ən ˈtʃɪps/ 白身魚（主にタラなど）、ポテト、衣（バッター） イギリスの国民食。新聞紙に包んで提供されることもあり、海辺の町では定番。
Shepherd’s Pie /ˈʃɛpədz paɪ/ ひき肉（羊肉）、マッシュポテト、玉ねぎ、グレイビー 残り物を活用した家庭料理。牛肉の場合は “Cottage Pie” と呼ばれる。
Stargazy Pie /ˈstɑːɡeɪzi paɪ/ 魚（サーディンなど）、卵、ポテト、ペイストリー コーンウォール地方の伝統料理。魚の頭がパイから突き出している見た目が特徴。
Black Pudding /ˌblæk ˈpʊdɪŋ/ 豚の血、脂、オートミール、スパイス イギリス北部で人気の「血のソーセージ」。朝食の一部として食べられる。
Full English Breakfast /fʊl ˈɪŋɡlɪʃ ˈbrɛkfəst/ 卵、ベーコン、ソーセージ、トマト、マッシュルーム、トースト ボリューム満点の伝統的朝食。略して “Full English” とも呼ばれる。
Sunday Roast /ˈsʌndeɪ rəʊst/ ローストビーフ、ポテト、ヨークシャープディング、グレイビー 日曜に家族が集まって食べる伝統的な昼食。
Yorkshire Pudding /ˈjɔːkʃə ˈpʊdɪŋ/ 小麦粉、卵、牛乳、油 “Pudding” という名だが甘くない。ローストビーフの付け合わせとして提供。
Cornish Pasty /ˈkɔːnɪʃ ˈpæsti/ 牛肉、ポテト、タマネギ、ペイストリー コーンウォール地方の名物。鉱夫が持ち歩きやすい食事として広まった。
Leek and Potato Soup /liːk ən pəˈteɪtəʊ suːp/ ポロネギ、ジャガイモ、バター、クリーム 冬に人気のスープ。ウェールズ地方で特によく食べられる。
Bread and Butter Pudding /brɛd ən ˈbʌtə ˈpʊdɪŋ/ 古いパン、バター、ミルク、砂糖、レーズン 余ったパンを再利用した温かいデザート。甘くて家庭的。
Sticky Toffee Pudding /ˈstɪki ˈtɒfi ˈpʊdɪŋ/ デーツ、トフィーソース、バター、砂糖 イギリスの人気デザート。温かいケーキに甘いソースをかけて食べる。
Beef Wellington /biːf ˈwɛlɪŋtən/ 牛フィレ肉、パテ、マッシュルーム、パイ生地 高級料理の代表。特別な日のメインディッシュとして有名。
Ploughman’s Lunch /ˈplaʊmənz lʌntʃ/ チーズ、パン、ピクルス、ハム、サラダ もともと農夫（ploughman）の昼食。パブで軽食として人気。
Eton Mess /ˈiːtn mɛs/ メレンゲ、イチゴ、生クリーム イートン校の伝統的デザート。「mess（ごちゃまぜ）」の名の通り見た目が崩れている。
Toad in the Hole /təʊd ɪn ðə həʊl/ ソーセージ、ヨークシャープディング生地 「穴の中のヒキガエル」というユーモラスな名前。焼き上げるとソーセージが顔を出す。
Bubble and Squeak /ˌbʌbəl ən ˈskwiːk/ 残り野菜（主にキャベツとポテト） 名は、調理中の「じゅうじゅう」という音から。朝食や付け合わせに。
Scotch Egg /ˌskɒtʃ ˈɛɡ/ ゆで卵、ソーセージミート、パン粉 ピクニックの定番。イギリス全土で手軽に買えるスナック。